Prodotti Ci sono 31 prodotti.
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Filoncello
Formaggio fresco a pasta filata. Viene prodotto solamente con latte vaccino. La stagionatura varia dai 2 ai 10 giorni. E' adatto alla cottura alla piastra e si può avere anche affumicato solo con la paglia secondo tradizione. Pesa kg. 1,8 circa.
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Caciocavallo di latte vaccino
Formaggio semiduro a pasta filata, leggermente tenera e dal gusto non molto piccante. Viene prodotto solo con latte vaccino. La stagionatura va da 10 gg. a 4-5 mesi e quindi è possibile averlo nelle varianti: stagionato, medio stagionato e fresco. Si può avere anche affumicato solo con paglia secondo tradizione. Pesa kg. 1,2 circa.
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Caciocchiato Grande
Prodotto con latte vaccino la cui pasta, leggermente occhiellata, è tenera e dal sapore dolce. La stagionatura avviene in luoghi freschi, areati e va dai 5 ai 12 mesi. Pesa kg. 10 circa.
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Provolone a Mandolino
Formaggio semiduro, ricavato da latte vaccino crudo non pastorizzato la cui pasta è di colore giallo paglierino più intenso sulla crosta sottile e liscia. Il suo sapore ha un gusto aromatico, dolce o piccante se più stagionato. La stagionatura non è inferiore ai 30 giorni. Pesa kg. 3,5 circa.
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Cacioricotta
Formaggio a pasta semidura confezionato sottovuoto. Viene prodotto solo con latte vaccino di alta qualità. E' ottimo grattugiato sulla pasta; si può avere anche affumicato con paglia secondo tradizione. Pesa gr. 300 circa.
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Tenerone di Bufala
Formaggio fresco prodotto esclusivamente con latte di bufala. All'assaggio si presenta leggermente compatto e dal gusto delicato. Pesa gr. 200 circa.
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